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Argentina ensinou técnicas de cake design nas Gaeiras

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Esculpir um palhaço ou modelar um casal de noivos e uma dama, foram artes ensinadas durante quatro dias pela argentina Mirta Biscardi, em workshops organizados pela Associação Nacional de Cake Designers (ANCD), com sede no Convento de São Miguel, nas Gaeiras. No primeiro dia – 28 de janeiro – estiveram presentes 22 cake designers, número […]
Argentina ensinou técnicas de cake design nas Gaeiras

Esculpir um palhaço ou modelar um casal de noivos e uma dama, foram artes ensinadas durante quatro dias pela argentina Mirta Biscardi, em workshops organizados pela Associação Nacional de Cake Designers (ANCD), com sede no Convento de São Miguel, nas Gaeiras. No primeiro dia – 28 de janeiro – estiveram presentes 22 cake designers, número que subiu para 25 nos dois dias seguintes e no último houve 18 participantes. Duas espanholas marcaram a presença internacional neste evento, que se prolongava das nove às 18 horas. Foi feita a modelagem à mão de um casal de noivos – a cara dos bonecos, aprendeu-se a pintar olhos e decorar em redor do bolo com stencils e glace real. Um palhaço foi esculpido num bolo verdadeiro, com aprendizagem do trabalho com arroz e marshmallow. Foi modelada a boneca “dama à antiga”, com franzidos drapeados, pintura de olhos e modelagem da cara da boneca à mão, sem recurso a moldes. Pela primeira vez em Portugal, a cake designer Mirta Biscardi disse ao JORNAL DAS CALDAS que o nível de dificuldade atingido foi bastante alto, mas os participantes “tiveram muita disposição para a aprendizagem”. Desde a década de 80 do século passado que os bolos decorados de forma criativa são uma indústria em ascensão na Argentina. “Faz-se três anos de decoração de bolos com diferentes técnicas e depois aulas de aperfeiçoamento. A modelagem é a prioridade”, explicou Mirta Biscardi, adiantando que “é possível os portugueses chegar a este nível, qualquer um pode chegar com prática”. Para Teresa Henriques, presidente da ANCD, o evento “foi muito positivo”, tendo sido ensinadas “técnicas muito profissionais”. O próximo evento da ANCD está inserido no Festival Internacional de Chocolate de Óbidos e decorrerá de 3 a 5 de março, com uma master cake design, o topo da arte, pela primeira vez em Portugal. Trata-se de Nhora de la Pava, especialista em pintura reconhecida no mundo inteiro. Terá lugar na sede da ANCD, com aulas sobre como se faz um bule e chávena de chá e técnica de pintura com arte aplicada. Em parceria com o Festival do Chocolate, a ANCD conta com todos os associados para fazer uma exposição nunca realizada em Portugal, cujo tema é Disney Paris. A exposição realiza-se entre 2 e 25 de março. O vencedor ganhará uma viagem à Disneyland Paris para 4 pessoas (2 adultos e 2 crianças até 11 anos inclusive), com estadia num dos hotéis Disney, durante 3 dias/2 noites com pequeno-almoço, e entradas para os 2 Parques Disney. Francisco Gomes

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