1-Cada produto possui características próprias quanto à época preferencial de plantio e ao ciclo de vida. Geralmente o Outono e Inverno é tempo de sementeira e de práticas culturais. 2- A colheita é uma actividade que varia de acordo com a cultura. Por norma é feita entre Janeiro e Maio. 3- À chegada do produto às centrais, este é devidamente controlado, etiquetado e pesado 4- O produto é armazenado temporariamente (máximo três dias) em câmaras frigoríficas ou conduzido para a zona de lavagem e embalamento. 5-Transportado para áreas de leilão a armazenistas e distribuidores, para mercados abastecedores, pontos de venda ou é exportado.