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Alunos de pastelaria lançam livro com 20 novas receitas de troncos de natal

Francisco Gomes

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O tronco de natal é um bolo clássico, tradicionalmente presente nas mesas, na noite de consoada. Mas os alunos do curso de gestão e produção de pastelaria, da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste (EHTO), quiseram inovar e lançaram um livro onde, entre receitas tradicionais, apresentam 20 novas visões do tronco de natal, que confecionaram e colocaram em exposição nas estantes da livraria de Santiago, em Óbidos.
O típico tronco de natal sofreu transformações

“Quisemos manter a tradição do tronco de natal com uma nova roupagem. Recriamos em livro para que qualquer possa fazer em casa e ter na mesa de natal”, relatou a aluna Maria Magalhães.

A criatividade aliada a inovadoras técnicas e a uma visão moderna da tradicional doçaria deu origem a novos conceitos. “A EHTO procura respeitar aquilo que é tradição e as bases, mas também que os alunos, através do trabalho desenvolvido pelos chefes, possam desenvolver novas abordagens”, disse o diretor, Daniel Pinto.

O típico tronco de natal sofreu assim transformações e foi apresentado com uma roupagem diferente, em novas combinações com o objetivo de proporcionar uma agradável experiência degustativa e um despertar dos sentidos perante sabores, texturas e cheiros diferentes.

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